第十二章
三星在天，杭州城守著西湖這顆夜明珠子，濕渡泛的，還未醒來。杭天醉悄悄起身，套襪子的時候，女人翻過身，迷迷糊糊地問：「又上哪去出空，天還早著呢。」
杭天醉遲疑了一下，才說：「虎跑。」
「不是撮著去嗎？」
「我也想去。」
女人不耐煩了：「去吧去吧，多穿件衣裳，春寒著呢。」
杭天醉就像作了賊一樣地溜出去。他知道當妻子的不屑見他的那些水啊器啊，但對他杭天醉來說，這些事，都是他至關緊要的呢。
杭天醉說不清楚自己的水是屬於誰的。在他的水裡，總有一些模模糊糊股源俄俄的女人的身影在飄動，在水面，抑或在水下。是屈原的湘夫人，還是曹植的洛神，還是曹雪芹的綜珠仙草，或者是他自以為的烷紗的西子……杭天醉看不清楚。這些女人既然都隔著水霧，自然就是不清晰的。杭天醉想像她們都是美麗無比的，脈脈含情的，落落寡合的，又是神秘莫測的。
如果說杭天醉的水是關於女人的，他是並不否定的。他否定的只是具體的女人——比如他的妻子沈綠愛，在他的心裡，不是水，是火。
這麼迷迷糊糊地想著，撮著用洋車拉著杭天醉，便從羊壩頭過清河坊、清波門，出了城門又過長橋、凈寺、赤山埠、四眼井，直到虎跑。杭天醉一路只聽到撮著兩隻大腳劈啪劈啪地響著，還呼吃呼吃喘著氣。天色微明，丘岳顯形，鳥鳴山幽。杭天醉有些心疼撮著了，說要下來走一程，撮著說快到了，還下來幹什麼。杭天醉不聽，硬跳了下來，與撮著並排走，邊走邊呼吸野外的新鮮空氣，說：「我很久都沒這麼出來走一走了。上一回是立夏吧，這一回，又過了立春了。「
撮著也很興奮，乘這個機會，他又可以回翁家山一趟了。
「上一回回去，你還帶著個姑娘，我還以為你會再去看看她。哪裡曉得，你連問都沒有問起過。「
杭天醉心裡頭便有點發澀，說：「我是不敢想這件事，想起來我就生你的氣。」
撮著嘿嘿笑著，說：「少爺自家生了病，誤了去東洋，怎麼拿我出氣呢？」
想是事過境遷，杭天醉又是個生性不記仇的人，只是嘆了口氣，說：「你知道什麼？你這一告狀，家裡人便死活逼我成了親。你想想，年紀輕輕的，一大家子就壓在我身上，我原來是個最不要挑肩腫的人，如今也是趕鴨子上架了。「
「逼一逼也好的嘛，做人總不好那麼輕飄飄的嘛。」
孰料撮著仗著和杭天醉關係近，竟然倒過來教訓他了。
杭天醉不服氣，說：「我哪裡還敢輕飄飄，你沒見那個少夫人，一塊湖州磚頭，壓得我喘不過氣來，就像前世欠她的一樣。」
「講不得的講不得的，「撮著慌了，「那麼天仙一樣的女人，含在嘴巴里都捨不得呢，講不得的。」
杭天醉見他這個一口大黃牙的僕人，竟然還曉得天仙一樣的女人，先就笑了起來：「撮著你給我帶壞了，曉得講女人了，當心我告訴你老婆去。」
撮著憨憨地笑著，指著前面山門，說：「車放在這裡，虎跑寺就在上面了。」
杭天醉繼承了中國古代的文人們對水的認識。他們大多是一些具有泛神論傾向的詩人。他們對自然界的一切，往往懷有一種心心相印的神秘和親和感。他們亦都是水的崇拜者。
雖然孔子以為水有九種美好的品行：德、義、道、勇、法、正、察、善、志，但這顯然是儒家的水；是可以灌我纓也可以准我足的滄浪之水；是出山遠行奔流至海的治國平天下的水了。
亦有一種在山之水，是許由用來洗耳朵的道家的水。在山泉水清，出山泉水濁。茶聖陸羽的唐朝的水，當然是在山的了。
他說：煮茶用的水，以山水最好，江水次之，井水最差。山水，又以出於乳泉、石池水流不急的為最好，像瀑布般洶湧湍急的水不要喝，喝久了會使人的頸部生病。還有，積蓄在山谷中的水，雖澄清卻不流動，從炎夏到霜降以前，可能有蛇蠍的積毒潛藏在裡面，若要飲用，可先加以疏導，把污水放出，到有新泉緩緩流動時取用。江河的水，要從遠離居民的地方取用。井水，應從經常汲水的井中取用。
歷代的中國茶人們，著書立說者，倒也不少，其中較有名的，要數9世紀唐代的張又新，他是個狀元才子，寫過一篇Pq
（煎茶水記》的文章，把天下的水，分為二十個等級，還說是陸羽流傳下來的。
廬山康王谷水簾水第一；無錫縣惠山寺石泉水第二；
新州蘭溪石下水第三；峽州扇子山蝦模口水第四；
蘇州虎丘寺石泉水第五；廬山招賢奪下方橋潭水第六；
揚子江南零水第七；洪州西山西東瀑布泉第八；
唐州柏岩縣淮水源第九；廬州龍池山嶺水第十；
丹陽縣觀音寺水第十一；揚州大明寺水第十二；
漢江金州上游中零水第十三；歸州玉虛洞下香溪水第十四；
商州武關西洛水第十五；吳湘江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；柳州圓泉水第十八；
桐廬嚴陵灘水第十九；雪水第二十。
杭天醉之水道，根本取法於陸羽，又承繼明人田藝衡、許次纖，這兩個人均為錢塘人士，前者著《煮泉小品》，後者著《茶疏》；前者去官隱居，後者一生布衣，都是杭天醉心裡佩服的人。
那個田藝衡，原是個歲貢先生，還在徽州當過訓導，後來辭官回了鄉。朱衣白髮，帶著兩個女郎，坐在西湖的花柳叢中，人來皆以客迎之。茶也喝得，酒也喝得，就像個活神仙。寫的那部《煮泉小品》，倒是分了源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、靈水、異泉、江水、井水、緒談十目，尚可玩味。
比起來，杭天醉更喜歡許次紀。此人倒也是個官家子弟，乃父作過廣西布政使，老天爺卻叫他破了一條腿，從此布衣終身。杭天醉感覺這個許次纖和他很投契的。《茶疏》中有許多精闢之見，比如杭天醉喜歡許次紀所說的喝茶的環境——一是心手閑適；二是披詠疲倦；三是明窗淨几；四是風日晴和……他心裡對這等放浪形骸天地間的悠人處士，總是不勝欲慕。從前趙寄客在時，一派治國平天下的儒家精神，每每他想說點老莊，便被他攔腰斬斷，說：「你沒有資格退而結網。」又說：「興中會說功成身退，是先要功成。如今你於國於民既無功可言，奢論逍遙遊，豈不笑煞人？」杭天醉想想也是，只得收了他那風花雪月的攤子，和趙寄客勉強討論革命。如今寄客不在，誰再來管他心裡頭喜歡的東西。他倒是蠻想再寫一部茶書呢，題目都想好了，就叫《忘憂茶說》。
說話間便到了大慈山白鶴峰下。進了山門，石板路直通幽處。青山相峙，疊蟑連天，雜樹繁茂，竹影搖空；腳下一根水成銀線，珍珍淙淙與人擦腳而過。此時天色大明，野芳發，繁蔭秀，杭天醉空著雙手，提著長袍，撮著肩上扛一隻四耳大罐，等著一會兒汲水用。
過了二山門，泉聲越發響亮，杭天醉便也更加心切，跑得比撮著更快。撮著在後面跟著，一邊思考和琢磨著問題，自言自語地說：「奇怪也是真奇怪。哪裡不好用水，偏偏說是這裡的水好，真是老虎跑出來的？」
「哪裡真有這樣的事情，「杭天醉興沖沖地往上登，說，「前人說了，西湖之泉，以虎跑為最；西山之茶，以龍井為佳。只是水好了，原本是山的功勞，人們卻要弄些龍啊虎啊仙人啊，來抬舉山水，這就是埋沒了這等好山了。」
杭天醉說得有理，原來這西湖的環山茶區，表土下面，竟有一條透水性甚佳的石英沙岩地帶，雨水滲入，形成那許多的山洞和名泉。虎跑的一升水中，氧的含量指數有二十六，比一般礦泉水含氧量高出一倍，用來泡茶，最好。
說話間到了虎跑寺，寺不大，自成雅趣。中心便是虎跑泉。這裡一個兩尺見方的泉眼，水從石牌間浪泊湧出，泉後壁刻「虎跑泉「三字，功力深厚，乃西蜀書法家譚道一手跡。泉前又鑿有一方池，環以石欄，傍以蒼松，間以花卉；泉池四周，圍有疊翠軒、桂花廳、滴翠軒、羅漢亭、碑屋、鐘樓。滴翠軒後面，又有西大殿、觀音殿。西側，是天王殿和大雄寶殿，還有濟祖塔院和楞岩樓等。杭天醉環顧四周山水，嘆了一句：「當年野虎閑跑處，留得清泉與世嘗。」便彎下身，以手掬水，飲了一口，口中便甘例滿溢，忙不迭地就叫：「撮著，我們忘了取水的竹勺子。」
說話間，一隻竹勺便伸到他眼前。此時，天色大亮，山光水色清澈明朗，杭天醉接過水勺，抽了一下，水勺不動，他抬頭一看，一級衣芒鞋的女尼站在他面前，只是那一頭的長髮尚未剃度，看來，是個帶髮修行女居士。
女尼眉眼盈盈，年輕。杭天醉連忙從泉邊立起，雙手合掌，對著她欠身一躬，口中便念：「阿彌陀佛，謝居士善心助我。」
說完，再用手去抽那個竹勺，依舊抽不動，杭天醉便奇了。抬頭再仔細看，那女居士隱隱約約地帶些澀笑，使他心裡泛起几絲漣份。
「少爺真的不認識我了？」
杭天醉手指對方，驚叫一聲：「你怎麼這副模樣？」
原來，眼前站著的，正是大半年前救下的紅衫兒。
撮著正從寺廟廚下尋著一隻大碗過來，見紅衫兒站著，也有些吃驚，便問：「紅杉兒，你不是走了嗎？」
「正要走呢。」
「上哪裡去？我怎麼一點也不曉得！」
杭天醉大怒，抽過水勺就扔進了泉里：「你給我說清楚！」
撮著也有些慌了，心裡埋怨紅衫兒不該這時出來。原來立夏之後，撮著老婆進城給杭夫人請安，女人嘴碎心淺，藏不住東西，便把紅衫兒供了出來。夫人聽了，倒也不置可否。直到天醉娶親前，才把撮著叫去，如此這般囑咐了，出了點錢，便把紅杉兒移到了虎跑附近的寺廟。說是前生有罪，要在寺里吃齋供佛三個月。紅杉兒渾渾噩噩的，聽了便哭。她在攝著家裡呆著，人家也不敢怠慢她，山裡人淳樸，她便過得安詳，像一隻在狂風驟雨中受傷的小鳥，總算有了個臨時的窩。她走的時候哭哭泣泣，一百個不願意，又沒奈何，可是在青燈古佛前清心修鍊了兩個月，又覺得沒什麼可怕的，有飯吃，有覺睡，不用練功，更不再挨打，她想起來，就覺得賽過了以往的任何一天。
不料半個月前，嘉興來了個老尼，說是來領了紅衫兒去的，還說她命里註定要出家，不由分說給她套了這身縫衣，又要剪她那一頭好青絲。紅杉兒又哭了，不過她也再想不出別的反抗的主意。紅衫兒沒有讀過一天書，連自家名字都不認得，空長了張楚楚可人的小臉。不過從小在戲班子里呆，苦還是吃得起的，面對命運，總是隨波逐流吧。
三天前她隨師父來到虎跑寺，說好今日走的。
早上洗了臉，梳了頭，便到泉邊來照一照，權當是鏡子。女孩子愛美，終究還是天性。緣分在那裡擺著，今日出來，就碰上了她的救命恩人。
杭天醉一聽，家裡人竟瞞著他，做這樣荒唐事情，氣得口口聲聲叫撮著：「撮著，我從此認識你！哎，撮著，我從此曉得我養了一個什麼樣的人！」
撮著又害怕又委屈，說：「夫人警告我不準告訴你的！告訴你就要吃生活的。夫人也是為紅杉兒好，說是住在杭州，遲早被雲中雕搶了去，不如遠遠地離開……」
杭天醉不聽撮著申辯，問紅衫兒：「你這傻丫頭，怎麼也不給我通報個信，十來里路的事情！」
紅杉兒就要哭了，說：「我不敢的，我不敢的。」
「你曉得你這一把頭髮剃掉，以後怎樣做人？」
紅杉兒搖搖頭，還是個孩子樣，看了也叫人心疼。
「你曉不曉得，老尼姑要把你帶到什麼地方去？」
紅衫兒想了想，說：「師父說，是到一個叫平湖的地方，住在庵里。她說庵里很好的，還有很多和我一樣的姑娘。嗯，師父說，那裡靠碼頭，人來人往，蠻熱鬧的，比在這裡快活多了。「
杭天醉一聽，像個陀螺，在地上亂轉，一邊氣急敗壞地咒道：「撮著你這該死的，曉得這是把紅衫兒推到哪裡去？什麼尼姑庵，分明就是一個大火坑！」
原來晚清以來，江南日益繁華，商埠林立，人流往返不息。杭嘉湖平原的河湖港漢，就集中一批秦樓娃館，專做皮肉生意。《老殘遊記》中，專門寫了有一類尼姑庵，也是明修棧道暗渡陳倉，一邊阿彌陀佛，一邊淫亂無度的。剛才聽紅衫兒一說，無疑便是這樣一個去處。
撮著和紅衫兒聽了這話，臉都嚇白了，紅杉兒搖搖晃晃地哆嚷著嘴唇，便要站不住。撮著也急得額角頭掉汗，一邊說：「少爺，我真不曉得，少爺，我真不曉得。」
杭天醉見他們倆真害怕了，一股英雄膽氣便油然而生，說：「怕什麼，我杭天醉，如今已是忘憂茶莊的老闆，凡事我做主。你，撮著，「他指著撮著鼻尖，」你去和那老尼姑交涉，就說紅杉兒原是我救下的，她爹不要她了，當了一湖的人送給我的。我這就把她帶走，這幾個銀元叫她拿去，權當了來回的路費。「他又回過身，用拇指食指拎拎紅衫兒身上那件袍子的領：「趕快給我脫了這身衣服去，好好一個女孩子，弄成這副模樣，我不愛看。」
紅衫兒再出來的時候，梳著一根大辮子，乾乾淨淨，一身紅衣服。小肩膀，薄薄窄窄的，垂髯又細又軟，掛了一臉。兩隻眼睛，像兩江柳葉叢中的清泉，向外冒著水兒。小下巴尖尖的，惹人憐愛。紅衫兒個頭也要比杭天醉矮上一截，杭天醉覺得自己只要胳膊一伸，就能把她一把櫓過來，自己便也就偉岸得像一個強盜快客。不像面對沈綠愛，如面對一頭大洋馬，使他完全喪失擁抱的興趣。其實他早已經在不知不覺地拿這兩個女人作比較，要不是在佛門寺廟，他早就伸開臂膀一試效果了。
他想看看，紅衫兒笑起來時究竟是怎麼一個模樣，便取了剛才撮著拿著的那隻小碗，慢慢舀了一碗水，又掏出一把銅板給紅衫兒說：「紅衫兒，你變個戲法給我看。」
紅衫兒乖乖的，接了那銅板，一邊小心翼翼地蹲下，往那碗里斜斜地滑進銅板，一邊說：「少爺，你這戲法，我在這裡見過許多次了，水高出碗口半寸多都不會溢出。真是神仙老虎刨出的水，才會有這樣的看頭。少爺，我是不懂的，我是奇怪死了的。「
杭天醉見女孩子如此虔誠向他討教，眼睫毛上沾了淚水，像水草一樣，幾根倒下，幾根扶起，心裡便有說不出來的感動，便如同學堂里回答西洋教師一般地細細道來：
「你以後記住，這個大千世界，原來都是可以講道的，不用那些怪力亂神來解釋。比如這個虎跑泉水，因是從石英沙岩中滲湧出來，好像是過濾了一般，裡面的礦物質就特別少。還有，水分子的密度又高，表面張力大，所以水面墳起而不滴，前人有個叫了立誠的，還專門寫過一首《虎跑水試錢》，想不想聽？」
紅衫兒連忙點頭，說想聽。
杭天醉很高興，便站了起來，踱著方步，背道：
虎跑泉勺一盞平，投以百錢凸水晶。
絕無點點復滴滴，在山泉清凝玉液。
「怎麼樣？」他問。
「好。」紅杉兒其實也沒真的聽懂這裡面的子丑寅卯，只是覺得應該說好。」真沒想到，水也有那麼多的說法。」
杭天醉便來了勁，滔滔不絕起來：「水，拿來泡茶，最要緊處，便是這幾個字，你可給我記住了，一會兒我考你。」
「一是要清，二是要活，三是要輕，四是要甘，五是要樹。聽說過’敲冰煮茗’這個典嗎？」
紅衫兒搖搖頭。
「說的是唐代高士王休，隱居在太白山中，一到冬天，溪水結冰，他就把冰敲開了取來煮茶，接待朋友。還有，聽說過《紅樓夢》嗎？」
紅杉兒點點頭。
「那’賈寶玉品茶找翠庵，劉姥姥醉卧恰紅院’，聽說過嗎？」
紅杉兒搖搖頭。
「那個妙玉呢？」
紅杉兒遲疑了，皺起眉頭，搜索著她那點可憐的記憶。
「就是出家人妙玉，在她的庵院里用雪水沏茶請客。雪是從梅花上撣下來的，埋在地下藏了五年，見了最珍貴的客人，才取出來喝。所以妙玉說，一杯是品，二杯是飲，三杯是驢飲了。「
紅衫兒集然一笑，說：「那我過去就是驢子了。我們跑江湖的，不要說二杯三杯，十杯八杯都是一口氣的事，你沒看我們流的那些個汗。「
「那是從前的，以後我不會讓你流那麼多的汗。你也就曉得，這茶怎麼個喝法才是地道的呢。「
兩人靠在石欄邊，正有滋有味地聊著，撮著從大殿里出來，說：「少爺，那女尼想見見你呢。」
「錢收下了嗎？」
「錢倒是收下了，說是還要和少爺交割清楚。以後人是死是活，她一概不管帳了的。「
杭少爺一把扯起了紅衫兒，說：「下山！」
「不見了？」撮著問。
「見那些男不男女不女的老太婆幹什麼？她們也算是女人，那就真正叫魚目混珠了。」
撮著是老實人，不曉得少爺這話有一半是說給紅杉兒聽的，以此顯示自己威嚴的那一面。下了山，杭天醉把紅衫兒扶上了車，才對撮著說：「把車拉到候潮門去，我讓茶清伯安頓了紅衫兒，先住下再說，那裡不正缺人手嗎？」
車上坐了兩個人，又放了一罐清水，比以往沉出了一倍，撮著呼嗤呼嗤地喘起氣來。但他的喘氣，並不是因為累，不知怎麼的，他想起了那一日大雷雨中的事情，還想起了茶清伯的發了綠的眼睛。
有時，他也回過頭去，看一眼坐在車上的這對青年男女，那罐清水就放在他倆的腿中間，杭天醉不時地把頭湊下去，在水中照照自己，又叫紅衫兒也湊過來照，兩個腦袋湊在水前，嘻嘻哈哈地就笑了。
撮著不明白，為什麼少爺和少奶奶卻不能這樣，他倆冰冷冷的，僕人們傳說他們甚至不同房。難道少奶奶不漂亮嗎？撮著眼裡的紅衫兒，倒著實要比少奶奶差遠了呢。
他不理解他的少爺了。你看他平時在家中萎萎靡靡，哈欠連天，可是這會兒怎麼這樣器宇軒昂神情滯灑了呢？你看他手舞足蹈、高談闊論的樣子。還有這個紅衫兒，惶惶恐恐地笑著，正順著少爺的心思走呢。她的手上，不知何時，又套上了那枚祖母綠的戒指。
撮著想：「回去後我怎麼跟少奶奶交代呢？這個少爺，跟他的爹，真是八九不離十啊！」