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第90章 我兄弟

所屬書籍: 萌妻食神

  葉佳瑤早上一上班就先找黎掌柜,把自己接了赫連王府壽宴的事跟他說了說。畢竟她是天上居的主廚,這事還需要黎掌柜鼎力支持。

  黎掌柜大喜:「這是好事啊!你要做成了,可就出大名了。」

  葉佳瑤謙虛道:「我報的是天上居主廚的名。」

  黎掌柜激動的直搓手,走了幾個來回,說:「需要什麼儘管說,廚房裡的人員你只管調配,這是難得的機會,必須做到盡善盡美。」

  天上居雖說在金陵頗有名氣,但這種重量級的私家宴席,大都是福記接攬的,天上居尚屬首次,做好了就等於跨上了一級台階,有資格與福記爭上一爭了。

  「助手我已經選好了,鍾良、鄧海川、王明德和崔東朋,酒樓的生意不會耽誤,就是空閑的時候要用廚房研究下菜式,可能還要浪費一些食材。」葉佳瑤道。

  「沒事沒事,你開好單子註明用處交給賬房就行。」黎掌柜爽快道,比起將來能得到的利益,這些都是小意思了。

  捧大廚這種事,對於開酒樓的來說是件很矛盾的事,你費神費力費銀子把大廚捧紅了,人家到時候拍拍屁股走人,就像牛大廚一樣,最後便宜了競爭對手,可你若不捧,酒樓里沒有一個響噹噹鎮得住腳的大廚,生意又要受到影響。

  但黎掌柜現在無需困擾,合約里有一條,李堯三年期滿後保證給酒樓培養出一個大廚,李堯連冰飲的製作方法都教給了底下的幫廚,並不藏私,就憑這點,已經是行業內十分難得的了。

  這個李堯可真是老天爺送給他的福星啊!

  「黎掌柜,那接私宴的收入怎麼分配?」葉佳瑤問道,據她所知,一般主廚大廚接私宴是要給酒樓交管理費的,像福記鄭富貴那樣自己就是掌柜的,另當別論。

  黎掌柜想了想,說:「一般是上交四成,四六開,你就交個一成意思一下算了。」

  葉佳瑤心說:黎掌柜真夠意思,交一成的話,連成本費都收不回來,便說:「那還是交兩成吧,不能讓酒樓貼錢不是?」

  黎掌柜笑笑:「行,兩成就兩成,以後都按這個交就是。」

  李堯此人絕非池中之物,他想困是困不住的,倒不如幫一把扶一程,好人做到底。

  得到了黎掌柜的大力支持,葉佳瑤去廚房宣布了這件事。

  「這次的助手人選是根據個人的專長以及近期的表現來選擇的,只要大家都好好表現,以後多得是機會。」

  一來是安撫人心,二來也是為了激勵大家,機會人人有,看你自己如何爭取。

  她有心要打造一支接私活的一流團隊,僅僅四五個人是不夠的。

  廚房裡,群情激動,輪上的鬥志滿滿,輪不上的羨慕之餘也開始動腦筋,怎樣才能博得堯的信任與青睞。只有劉其勝悶悶不樂。

  他幫著祥哥跟李堯對著干,結果祥哥自己跟李堯湊一塊兒去了,其他人都不怎麼搭理他,他落得個裡外不是人,二等幫廚里,鄧海川和王明德都輪上了,只有他被個三等幫廚崔東朋替代掉。他才不相信李堯說的機會人人有,他把李堯得罪的狠了,李堯給誰機會都不會給他了。

  劉其勝埋頭剁菜,剁的案板噔噔響,以發泄心中鬱悶,別人還以為他也要發奮了,一個個的都開始幹活,廚房裡一派熱火朝天的景象。

  忙完午飯,葉佳瑤把四個人叫一塊兒布置工作。

  「祥哥,你這幾天就把四款糕點搞定,按照我們之前的要求,把最佳配方確定下來,以免到時候出錯。」

  鍾祥點頭道:「沒問題,我等會兒就去準備材料。」

  「王明德,我要你給我調一碗素麵湯,要素,但必須鮮美,拿出你所有本事來。」

  王明德道:「我儘力。」

  「鄧海川,明天我把食材單子開出來,你去找赫連王府管事,一起把關食材,必須精選,不得摻次。」

  「沒問題,保證完成任務。」鄧海川拍胸脯保證。

  「時間不多了,大家都趕緊行動起來。」葉佳瑤做了個加油的手勢。

  「堯哥,那我呢?」崔東朋沒領到任務。

  葉佳瑤這才想起來還有件事:「你抽空幫我去打鐵巷,找最好的打鐵師傅給我弄一套趁手的刀具,順便去制銅的鋪子里幫我看看冰鑒做好沒有,這件事就拜託你了。」

  「行,我知道牛大廚和鄭大廚的刀具都是哪家鋪子定製的,就讓師傅一模一樣來一套。」崔東朋笑嘻嘻地說。

  「不要一模一樣,我要輕巧一些的,還有雕刻用的刻刀也弄一副來。」葉佳瑤說,她是女人,手臂的力量自然不如男人,就現在廚房裡用的刀具都嫌太重,不趁手。

  

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