第一百六十八章 燈影牛肉和螞蟻上樹
接著早上就有了一堆不要紙包裹，用筷子夾著吃的人，很多是為了省錢，更多的是因為找的兩毛不好放，扔是肯定沒人這麼做的，好歹也是錢。
「這些人一點不懂欣賞，這蛋烘糕當然應該用手拿著吃，不然哪有那樣的滋味。」烏海嘖嘖有聲的說道，一副很是懂行的樣子。
「就算這樣我也不會告訴你新菜的。」袁州難得說了一個長句子，不過是用來拒絕烏海的。
「袁老闆什麼也不說了，我回了。」烏海覺得如果可以，他自己會做菜就好了。
只是對於他這樣做菜，如果不炸了那就是幸運，炸了是平常的人來說，還是君子遠庖廚，這可是你好我好大家好的事。
烏海一走早餐時間也就差不多了，畢竟剛剛他可是在這裡站了好一會的。
而袁州也開始準備食材，做中午需要的新菜，有三道菜都需要提前準備的。
首先袁州準備的是纏絲兔，因為這個需要的時間最久，邊上柜子上早就有標著兔子兩字的柜子，「吱呀」一聲直接拉開櫃門。
「卧槽」這一下把袁州驚得直接飆出了髒話。
櫃門裡面幾隻兔子正在裡面蹦躂，活生生的那種，柜子一側居然還長著好似青草一般的東西，幾隻灰色的兔子正悠閑的吃著草。
還有幾隻被櫃門聲驚到回頭卻生生的看著袁州，耳朵搭攏著。
「還有什麼是你不會的，柜子里也能被你弄成養殖場了，厲害了，我的系統。」袁州關上櫃門，實在忍不住吐槽了一句。
系統現字：「謝謝誇獎。」
「我並不是在誇獎你。」袁州很有一和烏海對話的感覺，而他現在就是烏海當時的感覺，一種微妙的蛋疼之感。
深吸一口氣，把注意力全部放到做菜上面，也就不突兀了，纏絲兔對兔子和技法要求很高，必須使用活兔子來完成下一步的處理準備工作。
袁州一次性做了十隻纏絲兔，從客流量來說賣出去是完全沒問題的。
剩下的就是準備牛肉，製作燈影牛肉也是需要先行準備，這樣中午才可以端出來售賣。
還好這次牛肉是和豬肉放在一起的，並沒有弄出整頭牛出來，袁州一臉淡定的開始處理牛肉，不過那之前先行把豆子泡好了。
燈影牛肉的準備工序做好，剩下的就是等到有人點的時候再行切片即可。
而另一道菜就麻煩許多，從泡豆子的工序開始，需要經歷許多的工序才能成為豆腐。
說起來豆腐的起源很有意思，是一位煉丹家、淮南王劉安所發明，而且其有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可食用。
李時珍的《本草綱目》之上還有記載豆腐的做法。
因為豆腐有南北之分，南豆腐口感嫩滑爽口，適合做湯涼拌食用，而北豆腐較老豆味濃郁，適合紅燒或者白燒。
袁州今天準備的就是北豆腐。
一早上忙忙碌碌，不一會時間就過去，到了午間開門的時候，袁州一打開門外已經等候了許多人，排在第一的當然是暮小雲。
「老闆，好香啊，是不是準備新菜？」暮小雲一進來就笑著問道。
「肯定是，剛剛我可都聞見了麻辣鮮香，滋味妙不可言。」烏海第二個進來。
「嗯，請進。」袁州一臉嚴肅的讓開位置，好讓門口的客人先行進來。
「太好了，感覺有辣的可以吃了。」一個妹子高興的說道。
「不怕長痘痘？」排在妹子後面的男人一臉調侃的說道。
「袁老闆的東西才不會長痘呢。」妹子一臉信任。
「東西好吃和不長痘有什麼關係。」男子表示不能理解。
「怎麼你覺得我說的不對？」妹子虎著臉，不滿的說道。
「沒有沒有，阿鳶說的都對，一會就點辣的吃。」男子立刻討好的笑道。
「這還差不多。」妹子滿意的點頭，繼續排隊。
進來的食客一下子佔滿了剩下的椅子。
「新菜都在背後的牆上，大家吃什麼，直接告訴我。」暮小雲在一旁熟練的指揮道。
「哎呦這菜名看的我口水都下來了，終於有肉吃了。」陳維在一旁邊看邊說。
「上次的蝦和爪子你沒吃？」烏海死魚眼轉頭看著陳維，直接拆台。
「不是一回事，這牛肉、豬肉、兔肉才是正經肉。」陳維一臉嚴肅的申辯。
「別這個表情，看的我肝疼。」烏海瞬間別過頭，陳維這個表情讓他想起了袁州一本正經拒絕他的時候。
「誰跟你說，小雲點餐。」陳維豪氣的說道。
「請說。」暮小雲在一旁等著。
「這個牛肉來一碟，再要一盤兔肉，米百做白飯一份。」陳維雖然想全部點，不過荷包的感受還是需要顧及一下的，雖說一人吃飽全家不餓，但是晚上酒是陳維不能捨棄的，還好自己有副業，能賺點小外快。
「不好意思，纏絲兔需提前預定，暫不提供。」袁州在暮小雲還沒開口的時候，直接出聲。
「這樣嗎，那需要多久？」陳維好奇的問道。
「現在點，後天晚上六點可以食用。」袁州說出時間。
「這麼久，那就螞蟻上樹一份。」陳維皺眉，直接換了個菜。
「稍等。」袁州點頭，然後回到後廚準備做菜，前面直接交給了暮小雲。
大火速炒，不一會螞蟻上樹和切好的牛肉就被端了上來。
牛肉有些像冷盤，香味不如大火炒過的螞蟻上樹濃烈，是以陳維的目光一下子被螞蟻上樹吸引。
「這菜，還真能稱得上菜如其名。」陳維感慨。
粉絲晶亮，上面不滿星星點點的肉粒，形如螞蟻在努力的爬樹，青蒜絲的點綴其中就好似碧綠的樹葉，整盤菜散發著特殊的香味。
夾起一株粉絲，陳維發現上面的肉粒還是牢牢的沾在上面，不像其他店裡的，夾起粉絲肉粒直接掉進盤子里，吃到後來粉絲是粉絲，肉末是肉末，哪有螞蟻上樹的感覺，分明就是粉絲炒肉末。
這就不同了，夾起的粉絲上沾著肉末和青蒜絲，油亮的粉絲上，小小的肉末，增香去腥的青蒜絲。
一口喂進嘴裡，「吧唧吧唧」粉絲爽滑軟嫩的口感和肉末的酥香，完全融合在一起，稍稍咀嚼還有一絲青蒜的辣味，吃起來一點不油膩，只覺得香嫩爽口。
……(未完待續。)