第二千三百二十一章金邊白菜

「喀拉，喀拉」

白菜葉子被小心取下，發出清脆的聲響，做過這麼多白菜，這個白菜的顏值是最高的。

即使所有的白菜都是系統提供的，袁州也可以說這個白菜絕對是其中的皇者。

「系統這個白菜品質是不是特別好？」袁州的言外之意是白菜品質好到已經可以觸發任務了。

顯然系統沒有跟袁州心有靈犀，直接就開始了科普。

「本白菜選取古高陵縣桶子白菜的母種進行培育，優化了狀如桶，心呈黃白色，人稱「金菊桶子白」的特性，如今不光是體型有了長安白菜的大個子，一顆白菜重達三公斤，而且其心白似玉，是玉桶白菜的第一代品種，其味道香脆綿長，是不可多得的佳品，種植條件苛刻，平常……」

「我一點也不想知道白菜是怎麼長大的，再怎麼樣也是被吃。」袁州現在心態很好。

他已經不和豬、雞、鴨、魚這些東西比了，人乃萬靈之長，雖說我人自己稱呼自己，但也沒必要。

袁州收攝心神還是做菜最好了。

將白菜一片片扒下來，露出裡面的嫩心，確實如系統所說的那樣是玉白色的，彷彿是一塊通透的玉石一般，十分好看。

再好看，袁州手起刀落，直接切成適合金邊白菜的長寬。

「這個白菜絕對是改良品種，要不然一會問問袁主廚這個品種是哪裡培育的，好想也給協會培育一些。」閆喜亮盯著白菜，心裡默默打著算盤。

袁州動作很快，沒兩下就將白菜切好，現在已沒人讚歎他的刀工了，看了這麼多已經被打擊得體無完膚。

看到其將鍋子放到爐火上，閆喜亮瞬間坐直了身體，花打四門！

這門技巧實際上，並沒有說得那麼玄乎，只要掌握技巧，基本上學徒也能使。

打個比喻，就像拔刀向前一斬，只要拔刀時不割傷自己就成，但厲害的，就是拔刀斬！

同樣花打四門也是，在厲害的人手中，這就是絕技了。

閆喜亮自己是十分有自信的，畢竟是嫡傳，這點自信還是有的。

他想要看看袁州的花打四門怎麼樣，沒有聽說過袁州有去向誰學過，但在閆喜亮看來這些都不重要，重要的是金邊白菜這道菜必須花打四門才能做得出來。

「嘩啦」

鍋子冒煙，油放入其中發出聲響，袁州看準時間將金邊白菜倒入其中，冒出更多的青煙，有系統在自是不必擔心煙會飄出廚房的，直接就在廚房裡消散了。

此時誰都沒有注意到煙的問題，主要是袁州的動作太吸引人了，因為醋和酒的作用，整個鍋子彷彿燃起熊熊大火一般，大勺靈活地在其中前翻後翻，左翻，又翻，後翻，有名的珍珠抱捲簾，彷彿在袁州手裡有了生氣一般。

靈活多變，手腕靈活，即使大火之中也是遊刃有餘，大開大合，縱橫捭闔，既叫人看得眼花繚亂，又心神嚮往，正宗的花打四門。

「我怎麼覺得袁主廚使得花打四門比起老閆好看多了。」苗中華摸了摸自己胖乎乎的肚子決定實話實說。

「我也這麼覺得。」甘仲道。

「不是覺得，是本來就是，我覺得當年我初初學習這門技法第一次見到師傅使用的時候，大概就是這種感覺了，行雲流水，宗師氣度，不愧是袁主廚。」閆喜亮即使眼睛盯著看捨不得挪開也不妨礙他給袁州證明。

雖然事先就想到了袁州的花打四門一定不差，但並沒有想到，這個技能使出來比起自己的高上不少，他至今也不能像袁州這樣輕鬆自如，彷彿使用的不過是普通的翻炒罷了。

高達800度的高溫，即使鍋內也是200多度，但是袁州做來就像是如履平地一般，有種理所當然的感覺，彷彿還是小學徒的時候第一次看到師傅使用這門技藝的時候的那種震撼直擊心靈。

「哐」

火焰熄滅，袁州將菜翻出來到一邊的盤子里，很快菜就到了閆喜亮面前。

潔白的盤子里，白菜幫子，四面金黃，微微帶著一點點焦，這是被火燎燒過的證據，但是中間的顏色潔白似玉，即使經過了翻炒，似乎也不改其顏色。

「香味清新濃郁，有股特有的火焰的氣息，是極品金邊白菜。」閆喜亮讚歎道。

他的師傅做出來的金邊白菜也沒有達到這樣的乾濕分離，即使白菜幫子上有著盈盈水光，一看就是勾過芡的，但是盤子底部卻是很是乾爽的，可見控制的功力。

迫不及待地拿起筷子夾上一片白菜幫子放進嘴裡，酸辣咸香，香脆可口，閆喜亮動作不停直接開始吃第二片。

坐在他旁邊的甘仲蠢蠢欲動，最後還是沒有管住自己的手，也拿了筷子夾了一片放進嘴裡。

「咔擦」

脆爽的滋味在嘴裡散開，酸辣的味道伴隨著白菜的清爽口感，讓人覺得彷彿是炎炎夏日吹來的一陣涼風，從裡到外的舒爽。

「好吃，這個白菜吃到最後還有一股子甘甜的味道，有點像是泉水的滋味，而且火候恰到好處，剛剛斷生，正是脆的時候，這個火候的把握比起你來不知道高多少倍。」甘仲一邊吃一邊還要踩一腳閆喜亮。

完全忘記以前為了吃一次閆喜亮炒的金邊白菜死皮賴臉的樣子。

雖然說的是實話，但是甘仲這還沒有放下碗就罵娘的做法，閆喜亮也是不欣賞的，不過現在嘴裡不空，只能暫時作罷了。

他是怕自己一開口，就會有多的白菜落到了其他人的嘴裡，因為繼甘仲以後，苗中華他們也來吃白菜了。

美其名曰這只是素菜，又不是肉，不用這麼小氣。

素菜也得分誰炒得不是？當然為了搶吃的，閆喜亮是沒有時間說出口了。

一盤白菜即使用的是一整顆大白菜，但是也是去掉了幾乎一半的重量的，炒制出來確實是滿滿一大盤，看著很多，也經不住五個人一起吃，因此很快就見了底。

「一會我也要吃你們的菜。」閆喜亮看了看乾淨如新的盤子直接道。

也就是閆喜亮話音一落的時候，第二道菜上來了。

這次上來的倒不是閆喜亮的菜了是甘仲的菜他是第一個點菜的，不過因為他點的菜需要的時間都比較多，因此是第二個上來的。

這次上來的菜是關中燴三鮮。

此道菜味香色美，在秦饌筵席上久負盛名，堪稱「盤中之王」，因此上來的時候就是濃厚醇香的味道先吸引了大家的注意。

……