第一千九百一十三章 烤金禽
好就是好。
美食就是美食。
再加上一句，袁州就是袁州。
以上三句話，感覺和廢話差不多，但也真心是到店廚師的感受。
「菠蘿咕嚕肉，酸甜掌握得也太好了吧。」金海作為粵省人，很愛吃菠蘿咕嚕肉，但他很奇怪喜歡吃酸。
也就是說，按照普通做法，金海吃著是過於甜，反正咕嚕肉基本就是他自己在弄給自己吃。
這次來廚神小店，金海是有些小心思，他就想知道，對於他這種有特殊要求的食客，袁主廚會如何安排。
嚴格來說，金海這行為就是杠精，明明有特殊要求，還不說。
「這難道是巧合？」金海摸不準，第一次就能夠如此準確的拿捏他的口味，也太過神奇。
金海心裡想著，難怪崔航和邱集只見一次面，就被征服了，如此廚藝可稱之為神奇，能不服？
楚主廚點了四道蘇菜，本來想點浙菜，但翻了翻發現沒有，江浙菜系共同點很大，所以也差不多。
「松鼠鱖魚、三套鴨，還有獅子頭和煮乾絲，四道菜即使是雞蛋裡挑骨頭，也挑不出什麼來，袁主廚的廚藝真的是從方方面面都強。」
本來因為師傅，以及袁主廚碩大的名聲，楚主廚對這四道菜的期待值已經是拔到很高了，可是真正吃到嘴裡才知道，拔再高，在沒吃到前，也很難描述味道。
「吃不下了，但還想吃。」李廚腆著肚子，實在是撐不下了。
杜廚表示，有一個廚藝上困惑的點，有了眉目。
「正好下午的時間我已經跟副會長申請過了可以使用廚灶。」康虎道。
「我就不去了，一會想請教袁主廚一個問題，你們先去吧，咱們明天再約。」金浩摸了摸提著的包道。
「那你再等等，會長還得有一個小時才能結束，到時候你看到會長空了再問吧。」康虎看了看時間叮囑道。
「那金主廚我們就先走了。」其他主廚陸續打完招呼就走了。
金海見其他主廚都離開了，就抱著包坐到了店門口的板凳上等著。
期間，粵菜協會打電話來商量事情，還有邀請成為掛名主廚的等等，事情不少。
金海知道這些也都是，昨天袁主廚最期待廚師帶來的人氣。
很快最後一批食客就心滿意足地從廚神小店出來，袁州自然也是一如既往地將食客們都送出去。
隨即送走了想要留下來幫忙的蘇若燕，袁州才把目光轉移到了向著自己走過來的金海身上。
「袁主廚您好，非常謝謝您能將最期待的獎項頒給我。」金海走到袁州面前先是深深彎腰，然後大聲說道。
「不用，是你做的菜肴符合我心意，我才選的。」袁州說的很實在。
「金主廚是有什麼事情嗎？」袁州詢問。
「是這樣的，我有問題想要請教一下袁主廚，不知道袁主廚什麼時候方便？」金海小心地問道。
「現在就有時間，你進來吧。」袁州想了想將金海領到了後院那裡。
環境清凈，而且裡面還有灶台不管是文的還是武的都是沒有問題的。
聽到袁州說現在就有空，金海立刻鬆了一口氣，臉上流露出感激，很是快速地跟著袁州走進店門。
「坐吧，有什麼事情儘管說。」袁州將水放到了金海面前招呼他坐下。
等到袁州坐下以後，金海才挨著凳子邊緣正襟危坐，小心地將包放在石桌上才開了口。
「我就是想要問問，袁主廚選擇將這個獎項頒給我，具體是因為什麼，我想往這方面努力！」金海話語擲地有聲。
獲得榮譽，知道找自己為什麼獲得，懂得自我歸納，袁州在心裡點頭，金海這個行為挺讓他讚許。
袁州道：「你的烤乳豬做的不錯，進步空間很大。」
在粵省吃到了一次金海做的烤乳豬，感覺味道有些特色，雖說因為手藝肯定是沒有達到最好，但袁州還是期待的。
「能夠得到袁主廚的喜歡真是太好了。」金海差點從凳子上跳起來，臉上露出大大的笑容，特別高興。
「我們金家有一道祖傳菜譜烤金禽，我研究了多年，只學到一點皮毛，將其改進到了烤乳豬里，今天我將菜譜帶來了，想請袁主廚幫忙看看。」金海舔了舔嘴唇，一臉期待地看著袁州。
「烤金禽？」袁州看了看放在桌上的包。
如果袁州沒有記錯的話，金禽應當是指雞，雞肉可以說是古人最常食用的肉類之一了，所以歷史悠久，烹飪手法多種多樣，有家傳菜譜倒也是正常。
「是的，這就是我家的菜譜。」金海小心翼翼地打開包，捧出一個紫檀木的盒子。
盒子不是很大，也就是兩個巴掌那麼寬，上面雕刻著精緻古樸的花紋，不過應該是經常被人打開的原因，上面變得有些油滑，多了一點人間的氣息。
「啪嗒」
盒子一打開，露出一卷古卷，顏色暗褐，看不出是什麼材質的紙張，但是一看就知道年代久遠，很是珍貴。
「看來你家這道菜的傳承相當久遠。」袁州道。
實話來說，古方菜譜袁州見得多了，但以畫卷形式，看起來如此久遠的古方，還是少見。
「傳了很久，具體的年代已經不可考證了。」金海臉上略帶了一點驕傲。
「我能夠看看嗎？」袁州倒是特別想要看看這道古樸的菜譜。
「可以的，您請。」金海遞給袁州一副透明的手套。
袁州小心翼翼的打開，打開畫卷，卷上字體應該是隸書，他對字體研究不多，只不過近年來古籍看得多，所以有點了解。
是關於烤雞……烤金禽的烹飪手法，感覺說烤雞逼格都沒了。
卷中右上方，似乎是步驟以及手法，但已經模糊看不怎麼清楚，這應當就是金海說難以還原的地方。
「做法有點意思。」袁州覺得金海能夠把烤金禽的技巧，移植在烤乳豬上，也算是有本事。
「這道菜需要研究一下，如果金主廚放心的話，就將菜譜放在這裡，等三天以後還是這個時間，到時候金主廚再過來，這道菜應該能還原了。」袁州若有所思道。
「什麼？三天還原？」
……